Bị tràn dịch khớp gối nên kiêng ăn gì?

Thực phẩm giàu chất béo bão hòa, đường tinh luyện, tinh bột tinh chế có thể làm tăng phản ứng viêm, khiến tràn dịch khớp gối chuyển nặng.

Tràn dịch khớp gối là lượng dịch trong khớp gối tăng bất thường, khiến đầu gối sưng phù, đau nhức. Nguyên nhân thường do chấn thương hoặc liên quan đến bệnh lý như thoái hóa khớp, gout, viêm khớp dạng thấp.

ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Chuyên khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ viêm, khả năng phục hồi của khớp gối. Dưới đây là những thực phẩm thúc đẩy phản ứng viêm, cản trở quá trình tái tạo mô, tăng áp lực cơ học lên khớp mà người bệnh nên hạn chế.

Đồ chiên xào, nhiều dầu mỡ

Thực phẩm chiên rán có nhiều chất béo chuyển hóa, kích thích sản sinh cytokine - chất trung gian gây viêm trong cơ thể. Nhóm thực phẩm này còn ảnh hưởng đến quá trình tái tạo sụn khớp, dễ gây tăng cân, làm gia tăng áp lực lên khớp gối đang bị tràn dịch.

Thực phẩm cay nóng

Ở một số trường hợp tràn dịch khớp gối nặng, người bệnh xuất hiện vết bầm tím, cứng khớp. Đồ ăn cay nóng như ớt, tiêu, mù tạt làm cho tình trạng viêm sưng của các mô khớp nặng hơn, tăng cảm giác đau, khó chịu.

Đồ ngọt nhiều đường

Thực phẩm chứa nhiều đường như bánh ngọt, kẹo, nước ngọt có gas... khiến đường huyết tăng vọt, thúc đẩy phản ứng viêm, khiến khớp sưng viêm nặng hơn. Bên cạnh đó, đường đơn còn gây rối loạn chuyển hóa, tích mỡ nội tạng, làm tăng tải trọng lên khớp gối.

Người bị tràn dịch khớp gối không hạn chế đồ ngọt sẽ khiến tình trạng viêm, sưng nặng hơn. Ảnh: Quốc An

Tinh bột tinh chế

Tinh bột tinh chế trong bánh mì, mì gói, bánh ngọt, đồ nếp như xôi, cơm nếp, khoai dễ gây tăng đường huyết đột ngột, thúc đẩy các phản ứng viêm. Đây cũng là nhóm thực phẩm giàu năng lượng, dễ dẫn đến tăng cân nếu sử dụng thường xuyên.

Thịt đỏ, nội tạng động vật

Thịt bò, thịt cừu, thịt dê và các loại nội tạng động vật như gan, tim, thận... chứa hàm lượng purin cao, khi chuyển hóa có thể làm tăng axit uric, dễ dẫn đến viêm khớp, sưng đau, tăng tiết dịch khớp. Tiêu thụ thịt đỏ còn làm tăng stress oxy hóa, gây tổn thương sụn, màng hoạt dịch theo thời gian.

Nội tạng động vật chứa nhiều sắt và cholesterol, có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa, chậm quá trình hồi phục.

Thực phẩm chứa nhiều muối

Đồ ăn mặn như dưa muối, thực phẩm đóng hộp... có hàm lượng natri cao, khiến cơ thể tích nước, phù nề, sưng viêm quanh khớp, tăng nguy cơ tràn dịch khớp gối. Cơ thể thừa muối trong thời gian dài cũng ảnh hưởng đến khả năng hấp thu canxi, làm yếu cấu trúc xương, sụn. Người bệnh cảm thấy đau đớn hơn, thậm chí bị tê liệt khớp gối tạm thời.

Rượu, bia, cà phê, chất kích thích

Rượu, bia chứa nhiều cồn làm giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng bổ sung cho sụn khớp, khiến tình trạng viêm trầm trọng hơn, đặc biệt ở người mắc bệnh gout. Hấp thụ quá 400 mg caffeine một ngày từ cà phê hoặc trà đặc có thể gây mất nước, ảnh hưởng đến tuần hoàn, quá trình nuôi dưỡng sụn khớp. Người bệnh nên cân nhắc hạn chế hoặc kiêng hoàn toàn bia rượu, cà phê, nước trà trong giai đoạn điều trị.

Bác sĩ Duy Tùng khuyên người bệnh nên uống đủ nước, bổ sung điện giải để thúc đẩy tăng cường tuần hoàn máu đến khớp, duy trì độ nhớt dịch khớp và hỗ trợ nuôi dưỡng mô sụn. Tập luyện nhẹ nhàng, kiểm soát cân nặng và giảm căng thẳng cũng hỗ trợ quá trình phục hồi.

Nếu đã điều chỉnh chế độ ăn và sinh hoạt nhưng tình trạng sưng đau khớp gối vẫn kéo dài, người bệnh nên đến cơ sở y tế để khám. Bác sĩ chuyên khoa cơ xương khớp và dinh dưỡng đánh giá toàn diện, lên phương án điều trị, chế độ dinh dưỡng phù hợp nhằm kiểm soát viêm, cải thiện chức năng khớp.

Quốc An

Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp