Xào rau muống xanh mướt, giòn ngon, nhất định không thể bỏ qua loại nước quen thuộc này

Xào rau muống cho thêm một chút nước cốt chanh được cho vào khi phi tỏi ớt chính là mẹo nhỏ giúp rau giữ được độ giòn và màu xanh lâu hơn.

Xào rau muống xanh mướt, giòn ngon không khó, quan trọng là bạn phải biết cách xử lý rau ngay từ bước luộc.

Với cách làm này, rau được luộc nhanh trong nước thật nhiều và sôi mạnh, không đậy nắp để giữ màu xanh, sau đó mới đem xào cùng tỏi ớt trên nền mỡ lợn thơm béo.

Đặc biệt, một chút nước cốt chanh được cho vào khi phi tỏi ớt chính là mẹo nhỏ giúp rau giữ được độ giòn và màu xanh lâu hơn.

Dân Việt giới thiệu cách xào rau muống xanh mướt, giòn sần sật, thơm béo và cực kỳ bắt cơm như sau:

Nguyên liệu xào rau muống:

- 1 bó rau muống

- 1 củ tỏi

- Ớt

- Chanh

- Bột nêm

- Nước

Cách xào rau muống: Nước cốt chanh giúp rau giữ được độ giòn và màu xanh lâu hơn

Cách xào rau muống:

- Rau nhặt sạch sẽ, rửa và để ráo. Tỏi lột vỏ, ớt bỏ hạt, chanh vắt lấy 1 thìa nước cốt ( tuỳ khẩu vị có thể thêm).

Cách xào rau muống: Nhặt rau rửa sạch

- Cho nhiều nước vào nồi, nhất định phải là nước ngập rau. Sôi to thì thả rau vào. Lấy đũa nhấn rau ngập dưới nước, không khuấy sẽ bầm sau. Sôi tầm 1- 2 phút tuỳ rau nhiều hay ít thì vớt ra, tuyệt đối không đậy nắp khi luộc.

Cách xào rau muống: Cho nước luộc ngập rau

- Dùng mỡ lợn sẽ thơm ngon hơn.

Cách xào rau muống: Dùng mỡ lợn xào rau

- Mỡ sôi thì cho tỏi ớt vào phi, nhanh tay đổ nước cốt chanh vào, rồi đảo cho đều tay. Đây chính là cách làm cho rau giòn hơn, xanh lâu hơn.

Cách xào rau muống: Tỏi ớt vừa đủ

Cách xào rau muống: Phi tỏi thơm

- Đổ rau vào đảo nhẹ nhàng, thêm hạt nêm, xíu nước mắm nhỏ. Đảo mạnh tay nhưng ít lần đảo vì rau chín khi luộc.

Cách xào rau muống: Xào nhanh tay

- Rắc ít đậu phộng rang thơm làm hoàn thành món ăn.

 Cách xào rau muống: Rắc thêm ít lạc

Chúc các bạn thành công khi xào rau muống theo cách này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Loan Trần thực hiện!

Mẹo vặt nấu ăn Xem thêm