Vì sao không nên để hành tây và khoai tây cạnh nhau?

Bà Nidhi Sahai, Trưởng bộ phận Dịch vụ ăn uống, Dinh dưỡng và Tiết chế, Bệnh viện Medanta Noida (Ấn Độ), cho biết hành tây và khoai tây cần được bảo quản ở 2 nơi khác nhau.

Hành tây có thể khiến khoai tây nhanh mọc mầm

Hành tây giải phóng khí ethylene, có thể thúc đẩy khoai tây nhanh già và mọc mầm. Hành tây cũng chứa nhiều nước, khiến độ ẩm tăng lên khi 2 loại củ nằm sát nhau, theo tờ Hindustan Times.

Chuyên gia cho biết không nên bảo hành tây và khoai tây chung với nhau

Ảnh: N.Vy tạo từ AI

Độ ẩm cao tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Hành tây có thể mềm, mốc hoặc mọc mầm sớm hơn. Trong khi đó, khoai tây dễ hấp thụ mùi nên có thể thay đổi hương vị khi để cạnh hành tây.

Khoai tây mọc mầm không chỉ giảm độ ngon và chất lượng. Củ khoai còn có thể xuất hiện những mảng màu xanh. Những vùng màu xanh này chứa hàm lượng glycoalkaloid cao hơn, trong đó có solanine.

Bà Nidhi cảnh báo, ăn khoai tây có nhiều mảng xanh hoặc mọc mầm quá mức có thể gây buồn nôn, nôn ói, đau bụng, ngộ độc.

Hành tây cũng không nên ăn khi đã mốc, nhớt hoặc có mùi hôi. Nấm mốc có thể tạo ra các chất gây khó chịu cho hệ tiêu hóa. Trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch suy yếu cần đặc biệt thận trọng.

Bảo quản đúng giúp giảm nguy cơ ăn phải thực phẩm hỏng

Theo bà Nidhi, việc để hành tây và khoai tây chung không khiến rau củ lập tức trở thành thực phẩm độc hại. Vấn đề nằm ở chỗ cách bảo quản này làm quá trình hư hỏng diễn ra nhanh hơn.

Khoai tây nên được đặt ở nơi mát, tối, khô ráo và thông thoáng. Người dùng không nên để khoai tây trong tủ lạnh. Nhiệt độ quá lạnh có thể làm tinh bột chuyển thành đường, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng khi nấu.

Hành tây cần được giữ ở nơi mát, khô và thoáng, cách xa khoai tây. Túi lưới, giỏ mở hoặc giá dây kim loại giúp không khí lưu thông và hạn chế hơi ẩm tích tụ.

Sau khi cắt, hành tây nên được cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày.

Tách riêng 2 loại củ để giữ thực phẩm tươi lâu

Bà Nidhi cho biết cách bảo quản đúng chỉ cần đặt hành tây và khoai tây ở 2 nơi riêng biệt.

Khoai tây cần môi trường khô, tối và thông thoáng. Hành tây cũng cần nơi khô thoáng nhưng phải tránh tiếp xúc gần với khoai tây.

Cách làm đơn giản này giúp hạn chế tình trạng mọc mầm, nấm mốc và hư hỏng sớm. Nhờ đó, gia đình có thể giảm nguy cơ ăn phải thực phẩm đã xuống chất lượng. Thói quen nhỏ này cũng góp phần giảm lãng phí thực phẩm và bảo vệ sức khỏe gia đình.