3 weeks ago
24
Quảng Cáo
0943778078
Nhưng mình lại thấy cái "tinh túy" đó đôi khi chỉ là một lớp rào cản.
Về mặt khoa học, crema thực chất là một hệ bọt khí CO2 bao bọc lấy dầu và các hạt cà phê siêu mịn . Nó trông thì đẹp, nhưng thực tế lại chứa nhiều vị đắng gắt và các hợp chất bị oxy hóa nhanh nhất. Khi uống, lớp bọt béo này bám chặt lấy lưỡi, vô tình "che lấp" đi những nốt hương trái cây hay vị ngọt thanh tao...
Sẽ ra sao nếu mình bỏ lớp Crema vàng vàng trên ly espresso ???
