3 weeks ago
7
Quảng Cáo
0943778078
Thứ ba, 21/7/2026, 11:30 (GMT+7)
Bánh căn, bánh hỏi lòng heo, mì Quảng hay gỏi cá mai là những món giúp runner khám phá hương vị địa phương trước khi bước vào ngày thi đấu tại Phan Thiết.
Giải chạy "Hành trình 81 năm - Vì An ninh Tổ quốc" diễn ra ngày 2/8 tại NovaWorld Phan Thiet, đưa hàng nghìn vận động viên chinh phục những cung đường ven biển. Chỉ cách trung tâm TP HCM khoảng 180 km, tương đương 2-2,5 tiếng di chuyển qua cao tốc, giải marathon Phan Thiết là lựa chọn phù hợp cho những chuyến du lịch kết hợp chạy bộ, nghỉ dưỡng và khám phá vào cuối tuần. Đến sớm 1-2 ngày giúp runner chủ động thời gian để làm quen thời tiết, nhận bib và thưởng thức đặc sản.
VĐV quan tâm đăng ký tại đây.
Bánh căn
Bánh căn là món ăn quen thuộc của người Phan Thiết, được làm từ bột gạo đổ trên khuôn đất nung với nhân trứng, tôm hoặc mực. Món ăn cung cấp lượng carbohydrate từ bột gạo cùng protein từ hải sản hoặc trứng, phù hợp để bổ sung năng lượng trước ngày thi đấu.
Tuy nhiên, điểm cần lưu ý nằm ở phần nước chấm. Bánh căn Phan Thiết thường ăn cùng nước cà kho hoặc nước mắm pha có vị khá đậm. Runner nên dùng lượng vừa phải, hạn chế thêm ớt và không ăn quá no để tránh cảm giác khát nước hoặc đầy bụng trước race.
Bánh căn Bình Thuận ăn kèm nước cà kho hoặc nước mắm pha. Ảnh: Thái Anh
Bánh hỏi lòng heo
Bánh hỏi lòng heo là đặc sản nổi tiếng của Bình Thuận với lớp bánh hỏi mềm phủ mỡ hẹ, ăn cùng thịt, lòng heo luộc và rau sống. Khác với nhiều địa phương khác, bánh hỏi ở Phan Thiết được làm từ bột gạo, ép thành những sợi mảnh, đan thành từng lớp mỏng rồi hấp chín, khi ăn phủ thêm mỡ hẹ để tăng độ thơm. Món ăn thường được phục vụ cùng thịt ba chỉ, lòng heo luộc, chả và các loại rau sống, chấm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm nguyên chất. Nhiều quán còn phục vụ kèm bát cháo nóng nấu từ nước luộc lòng, tạo nên bữa sáng quen thuộc của người dân địa phương.
Đây là món ăn cân bằng giữa tinh bột và protein, phù hợp cho bữa trưa trước ngày chạy. Tuy nhiên, phần lòng heo và mỡ hẹ có thể trở thành gánh nặng với hệ tiêu hóa nếu ăn quá nhiều. Runner nên ưu tiên thịt nạc, giảm lượng lòng, hạn chế thêm nước mắm và tránh dùng món này vào bữa tối sát giờ thi đấu.
Mì Quảng Phan Thiết
Khác với món mì ở Quảng Nam được làm từ bột gạo có bản to dẹt, sợi mì Quảng ở Phan Thiết có sợi nhỏ và tròn hơn, thường là màu trắng, có khi ăn kèm cùng mì vắt vàng có độ dai và thơm hơn.
Về hình thức, mì Quảng Phan Thiết có nước dùng được chan đầy đặn trong tô như kiểu bún bò, bún riêu và có màu đậm, đỏ cam của màu dầu điều. Còn mì Quảng ở Quảng Nam nước dùng chỉ chan xâm xấp, ít và hơi cô đặc, có màu vàng tươi của nghệ.
Sợi mì làm từ gạo cung cấp nguồn carbohydrate giúp cơ thể tích trữ glycogen - nguồn năng lượng quan trọng cho ngày thi đấu. Để món ăn phát huy hiệu quả, runner nên yêu cầu giảm lượng dầu phi, hạn chế sa tế hoặc ớt tươi nếu có. Một tô mì vừa đủ sẽ giúp nạp năng lượng mà vẫn tạo cảm giác nhẹ bụng.
Mì Quảng Phan Thiết với nước dùng đầy đặn như bún riêu. Ảnh: Huỳnh Nhi
Gỏi cá mai
Gỏi cá mai là món ăn làm nên dấu ấn của ẩm thực Phan Thiết. Con cá mai có hình dáng giống cá cơm, nhỏ bằng khoảng hai ngón tay, thân trong suốt, lớp vảy bạc. Thịt cá tươi dai, giòn, ngọt, không có máu nên không tanh, đặc biệt thích hợp để chế biến các món gỏi. Khi chế biến, đầu bếp sẽ bóp cá chung với giấm hoặc chanh để chín tái và được tẩm ướp thêm các gia vị cho vừa ăn cùng gừng xắt sợi (giúp giảm vị tanh trong cá và giúp ấm bụng). Cá khi ngấm gia vị sẽ đem trộn đều cùng nước sốt trộn gỏi.
Người Phan Thiết thưởng thức gỏi cá mai theo hai cách. Một trong số đó là gỏi kèm bánh tráng mè nướng hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Còn cách ăn thứ hai sẽ dùng miếng bánh cuốn gỏi cá cùng xà lách, rau thơm, chấm sốt, giúp người ăn cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon từ gỏi cá lẫn các loại rau thơm, rau sống đi kèm.
Dù giàu protein và mang hương vị đặc trưng của vùng biển, đây không phải lựa chọn lý tưởng trong vòng 24 giờ trước cuộc đua. Hải sản sống luôn tiềm ẩn nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa, đặc biệt với những runner chưa quen. Thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức gỏi cá mai là sau khi về đích, khi cơ thể đã hoàn thành cuộc đua và không còn phải lo lắng về hiệu suất thi đấu.
Món gỏi các mai cuốn kèm xà lách, rau thơm chấm cùng nước xốt me. Ảnh: Hà Lâm
Chiến thuật đơn giản nhất để tận hưởng trọn vẹn ẩm thực Phan Thiết là phân bổ thời điểm ăn uống hợp lý. Trong một ngày trước khi xuất phát, runner nên ưu tiên các món nhiều tinh bột, dễ tiêu hóa như bánh căn hoặc mì Quảng, đồng thời uống đủ nước và hạn chế đồ cay, nhiều dầu mỡ hay hải sản sống. Sau khi hoàn thành đường chạy, đây sẽ là lúc thích hợp để thưởng thức trọn vẹn các món hải sản, gỏi cá mai và những đặc sản đậm vị của thành phố biển. Sự chuẩn bị kỹ lưỡng về dinh dưỡng sẽ giúp runner tận hưởng hành trình tại Phan Thiết trọn vẹn hơn.
Giải chạy "Hành Trình 81 Năm - Vì An Ninh Tổ Quốc" diễn ra ngày 2/8 tại NovaWorld Phan Thiet, nằm trong chuỗi Sports Festival 2026 do Hiệp hội Thể thao Công an nhân dân Việt Nam và NovaGroup phối hợp tổ chức. Cổng đăng ký đóng ngày 23/7, phí tham dự giai đoạn cuối từ 700.000 đến 1.200.000 đồng tùy cự ly.
Đây là lần thứ hai VnExpress Marathon phối hợp Hiệp hội Thể thao Công an nhân dân tổ chức giải chạy. Mùa đầu tiên diễn ra ngày 4/5/2025 tại TP Vinh, Nghệ An với chủ đề "Hành trình theo chân Bác - Vì an ninh Tổ quốc", kỷ niệm 135 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh và 80 năm lực lượng Công an nhân dân.
Thái Anh
