2 hours ago
5
Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), không ít người cho rằng, những ngày nóng ẩm và cơ thể đổ mồ hôi, cần bổ sung thêm muối vào chế độ ăn.
Tuy nhiên, đây là quan niệm sai, vì lượng muối mất đi qua mồ hôi là rất ít, vì vậy không cần bổ sung thêm muối, trừ khi đó là ngày cực kỳ nóng ẩm hoặc người đang làm việc cường độ cao trong môi trường nhiệt độ cao.
Trước một số thông tin chia sẻ trên mạng xã hội, cho rằng muối biển là muối "tự nhiên" nên tốt hơn muối tinh luyện (muối công nghiệp); và chia sẻ thông tin muối phối hợp với chanh có thể dùng cho người suy thận, dạ dày, hoặc phòng ngừa một số bệnh tật, WHO cho biết: "muối biển "tự nhiên" hay muối tinh luyện công nghiệp thì "muối vẫn là muối". Dù có nguồn gốc từ đâu, việc tiêu thụ quá nhiều muối đều ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn".
Chế độ ăn cần kiểm soát lượng muối, đường, chất béo và tăng rau xanh để giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính
ẢNH: THÚY ANH
WHO khuyến cáo, lượng tiêu thụ nên dưới 5 gam/người/ngày. Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp ở mọi lứa tuổi.
Người Việt Nam đang tiêu thụ lượng muối cao gấp khoảng 1,6 lần mức khuyến nghị của WHO, trở thành nguyên nhân gây ra các bệnh huyết áp, tim mạch.
Tại hội thảo cung cấp thông tin về giảm tiêu thụ muối và các giải pháp thúc đẩy chế độ ăn lành mạnh tổ chức sáng nay 19.8, TS Angela Pratt, Trưởng đại diện WHO tại Việt Nam, lưu ý Việt Nam đang chứng kiến gánh nặng ngày càng gia tăng của các bệnh không lây nhiễm, như tim mạch, đái tháo đường và tăng huyết áp.
Xu hướng này gắn liền với thói quen ăn uống không lành mạnh, đặc biệt là tiêu thụ nhiều muối và gia tăng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh, đồ uống có đường. Chính phủ đã đưa ra một số biện pháp quan trọng nhằm thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh, WHO đồng hành hỗ trợ những nỗ lực này.
Chia sẻ tại hội thảo, các chuyên gia của WHO và Viện Dinh dưỡng lưu ý, không nên chỉ nghe quảng cáo để chọn thực phẩm, vì nhà sản xuất thường quảng cáo quá mức, tạo hình ảnh "hào quang thực phẩm" và "lờ" đi các thông tin bất lợi cho sức khỏe tim mạch như: chất béo chuyển hóa (trans fat), lượng đường cao, lượng muối trong sản phẩm.
Ví dụ một lon nước ngọt có ga 330 ml có thể chứa lượng đường tương đương khoảng 10 thìa cà phê, tức 40 gram, gần bằng mức tối đa 50 gram đường mà WHO khuyến nghị cho cả ngày với một người trưởng thành.
Hoặc một sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn quảng bá cung cấp 1/3 nhu cầu can xi; khiến người dùng cho rằng, ăn 3 sản phẩm/ngày để đủ can xi, mà quên rằng sản phẩm đó còn chứa lượng muối cao, chất béo chuyển hóa, cần hạn chế sử dụng.
Với người đã có bệnh mạn tính, cần được tư vấn của bác sĩ về chế độ ăn, bao gồm tiêu thụ muối, đường.
