1 hour ago
1
Đầu bếp lừng danh Rene Redzepi, chủ sở hữu nhà hàng Noma đạt sao Michelin tại thủ đô Copenhagen (Đan Mạch), sẽ rút lui khỏi hoạt động hàng ngày sau khi thừa nhận từng ngược đãi nhân viên trong quá khứ.
Thông tin này được nhà hàng Noma danh tiếng xác nhận hôm 12.3.
Diễn biến này xảy ra vài ngày sau khi tờ New York Times có bài viết dẫn lại lời kể của hàng chục cựu nhân viên, cho biết ông Redzepi đã gây ra tổn hại về thể chất và tâm lý.
Họ đã nêu chi tiết các sự việc xảy ra từ năm 2009 đến năm 2017.
Những câu chuyện tương tự về đầu bếp người Đan Mạch này đã lan truyền trên mạng trong nhiều năm qua.
Ông Rene Redzepi, bếp trưởng của nhà hàng Noma, trả lời phỏng vấn với Reuters tại nhà hàng Noma thuộc khách sạn Mandarin Oriental Tokyo (Nhật Bản), ngày 10.2.2015
ẢNH: REUTERS
Bà Rebecca Scott, giảng viên cấp cao về tiếp thị tại Đại học Cardiff, cho rằng vụ bê bối với nhà hàng Noma phản ánh nền văn hóa lạm dụng trong các nhà bếp tinh hoa cao cấp.
Bà cho biết: “Trong nghiên cứu của mình, chúng tôi nói về gu thẩm mỹ chịu đựng, về cơ bản có nghĩa là để được công nhận là một đầu bếp tinh hoa, một đầu bếp Michelin, bạn cần phải cho thấy mình có thể kiên trì chịu đựng... Những gì đã xảy ra ở nhà hàng Noma, thật không may là cũng chẳng khác gì so với những điều chúng tôi đã thấy ở các đầu bếp trong các nhà hàng trên khắp thế giới”.
Trong một bài đăng trên mạng xã hội cùng ngày, đầu bếp Redzepi cho biết việc rút lui là để chịu trách nhiệm về “phong cách lãnh đạo trong quá khứ” của mình. Nhà hàng xác nhận trong một tuyên bố rằng quyết định của ông Redzepi có hiệu lực “ngay lập tức”.
Nhà hàng Noma đã nhiều lần đứng đầu bảng xếp hạng các nhà hàng tốt nhất thế giới và được trao tặng 3 ngôi sao Michelin danh giá.
Hiện chưa rõ liệu quyết định của ông Redzepi có ảnh hưởng đến quyền đồng sở hữu của ông đối với nhà hàng được giới sành ăn yêu thích này hay không.
