Điều gì xảy ra khi ăn trứng luộc giảm cân?

Trứng giàu dinh dưỡng, protein giúp no lâu, tăng cơ nhưng nếu chỉ ăn trứng mỗi ngày có thể ảnh hưởng xấu đến gan, sức khỏe tim mạch.

Một quả trứng luộc lớn chứa 71,5 calo, 6,2 g protein và 0,48 g carbohydrate. Chế độ ăn kiêng với trứng luộc lành mạnh nhờ bổ sung protein chất lượng cao, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Khi luộc, trứng chứa ít chất béo xấu, hạn chế tích trữ mỡ thừa - yếu tố quan trọng với người giảm cân. Ăn một quả trứng luộc vào bữa tối góp phần ngăn ngừa thói quen ăn vặt không lành mạnh vào ban đêm.

Trứng giàu choline, chất dinh dưỡng giúp sản sinh các chất dẫn truyền thần kinh, chất hóa học trong não điều chỉnh trí nhớ và tâm trạng, cùng nhiều chức năng khác.

Món ăn này chứa 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể cần, nên cơ thể dễ dàng sử dụng để duy trì và trao đổi chất thông qua một quá trình gọi là hiệu ứng nhiệt. Hiệu ứng nhiệt của thực phẩm là năng lượng mà cơ thể cần để tiêu hóa thức ăn. Thực phẩm có hiệu ứng nhiệt cao hỗ trợ cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn, giúp giảm cân.

Trứng luộc có chỉ số đường huyết thấp, ít tác động đến lượng đường trong máu sau ăn. Bữa sáng giàu protein từ trứng có thể làm giảm mức đường huyết sau bữa ăn đồng thời điều chỉnh lượng đường trong máu suốt cả ngày.

Trứng rất bổ dưỡng nếu ăn với lượng vừa phải. Khi dùng chúng làm thực phẩm chính hoặc duy nhất trong tất cả bữa ăn dễ gây tăng mức cholesterol LDL hay còn gọi là cholesterol "xấu". Người giảm cân nên ăn 1-2 quả trứng một ngày (khoảng 6-7 quả một tuần) tránh dư thừa calo hay cholesterol. Khi ăn trứng luộc, nên kết hợp với trái cây, protein nạc và rau ít tinh bột.

Ăn trứng luộc thường xuyên có thể làm giảm tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, tăng nguy cơ táo bón. Nếu chỉ ăn trứng luộc, người béo phì thừa cân có nguy cơ thiếu chất, gây rối loạn chuyển hóa, căng thẳng, khó giảm cân.

Những người có tiền sử rối loạn ăn uống, mắc các bệnh mạn tính hoặc đang dùng một số loại thuốc theo toa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thử chế độ ăn kiêng ưu tiên trứng luộc.

Thay vì ăn trứng luộc mỗi ngày, bạn nên đa dạng hóa thực đơn. Bổ sung đầy đủ nhóm thực phẩm thiết yếu để tăng cường miễn dịch cũng như sức đề kháng, hỗ trợ giảm cân tốt hơn. Nên ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch hoặc cám lúa mì, tinh bột kháng, chẳng hạn khoai tây hoặc gạo lứt.

Nên bổ sung rau xanh, trái cây và các nguồn protein nạc như cá, thịt gà, protein thực vật như đậu nành, các loại đậu khác. Các chất béo lành mạnh như các loại hạt, quả bơ và dầu ô liu có lợi cho người giảm cân.

Anh Chi (Theo Healthline, EveryDay Health)

Độc giả gửi câu hỏi về bệnh nội tiết tại đây để bác sĩ giải đáp