Bát phở 100.000 đồng ăn với tương ớt công nghiệp ở sân bay

Tôi nhìn quanh trên bàn chỉ có đúng một chai tương ớt công nghiệp - thứ đã phá hỏng hương vị đặc trưng của bát phở truyền thống.

Tôi không ngại trả 100.000 đồng cho một bát phở bò ở sân bay. Tôi hiểu mặt bằng chi phí ở sân bay khác bên ngoài, từ tiền thuê mặt bằng, nhân công đến nhiều khoản dịch vụ khác. Vì vậy, nếu một bát phở có giá cao hơn bình thường, tôi cũng không quá bất ngờ. Nhưng điều khiến tôi thất vọng lại không nằm ở mức giá.

Hôm đó, trước khi lên máy bay ở Nội Bài, vì đói bụng nên tôi ghé vào một quán trong sảnh chờ và gọi một bát phở bò có giá gần 100.000 đồng. Trong suy nghĩ của tôi, đã là phở ở sân bay, giá cao như vậy thì ít nhất món ăn cũng nên được chăm chút, đặc biệt là những thứ đi kèm với một món truyền thống như phở.

Bát phở được mang ra, nhìn không có gì quá đặc biệt nhưng cũng không đến mức khiến tôi phàn nàn. Nhưng khi muốn thêm chút tương ớt cho chuẩn vị, tôi nhìn quanh trên bàn chỉ có đúng một chai tương ớt công nghiệp mà tôi có thể mua ở bất cứ siêu thị hay tiệm tạp hóa nào. Tiếc rằng, chính thứ đó đã phá hỏng hương vị đặc trưng của bát phở truyền thống. Ngoài ra không có giấm tỏi hay nước mắm.

Tôi biết tương ớt đóng chai không có gì sai. Nhưng với một bát phở có giá 100.000 đồng, tôi vẫn thấy có gì đó lấn cấn. Phở vốn là món ăn rất đặc trưng của Việt Nam. Nước dùng, bánh phở, thịt và những gia vị ăn kèm đều góp phần tạo nên hương vị của món ăn. Khi đã xác định bán một món truyền thống với mức giá cao, tôi nghĩ những chi tiết tưởng như nhỏ như tương ớt, chanh, giấm, hay các loại gia vị ăn kèm cũng nên được quan tâm, ít nhất là một lọ tương ớt xay thủ công.

>> 'Bát phở bò ở sân bay 245 nghìn đồng nhưng như phở ăn liền'

Tôi không đòi hỏi nhà hàng phải làm mọi thứ cầu kỳ. Nhưng ít nhất, nếu đã bỏ ra 100.000 đồng cho một bát phở ở sân bay, tôi mong món ăn mang lại cảm giác chỉn chu hơn một bát phở bình thường. Giá đã cao thì khách hàng thường không chỉ mua một bát phở để ăn cho no. Người ta còn kỳ vọng vào chất lượng, cách phục vụ và sự chăm chút trong từng chi tiết.

Đặc biệt, ở sân bay, nhiều du khách nước ngoài cũng có thể lựa chọn phở như một món ăn đại diện cho ẩm thực Việt Nam. Tôi cứ nghĩ, nếu họ ăn một bát phở khá đắt tiền rồi được đưa kèm một chai tương ớt công nghiệp, trải nghiệm ấy có thực sự xứng đáng với hình ảnh của một món ăn truyền thống? Nếu đã định vị món ăn ở phân khúc giá cao, tôi mong người bán có thể đầu tư thêm một chút vào những thứ tạo nên bản sắc của món ăn.

Với tôi, 100.000 đồng cho một bát phở ở sân bay có thể chấp nhận được. Điều khó chấp nhận hơn là bỏ số tiền ấy nhưng cảm giác nhận lại vẫn giống như đang ăn một bát phở dưới chuẩn bình thường dù giá đắt hơn gấp đôi.

Hung ND